Bizcocho de chocolate con peras fritas caramelizadas sin gluten y sin lácteos

Bizcocho de chocolate terminado

Mi adicción a la cocina, a los bizcocho de chocolate y a probar cosas nuevas va en aumento (sí, creo que ya podéis llamarme friki) y Pyrex me retó a hacer un postre utilizando su molde desmontable de 26 cm y un plato salado frío en una fuente preciosa de vidrio. 

¡FLI-PA! O bueno, flipando estoy yo. Para eso que no me gusta investigar con productos nuevos… ¡Cómo iba a rechazarlo! Para que sea un reto en condiciones tengo una contrincante de armas tomar; ella es Lara de Bake-Manía (Fijaos en sus cookies con nubes pequeñitas en el interior, ¡¡son una monada!!). Os invito a pasaros por su blog y a que nos comentéis qué es lo que os ha gustado más y lo que menos de cada uno de nuestros platos del reto.

Molde aluminio de Pyrex

Para mí ha sido una experiencia muy gratificante porque me ha llevado a hacer otro formato de recetas y salir de la zona de confort siempre es bueno. He fotografiado cada uno de los pasos y eso me ha llevado a pensar detenidamente el ángulo de cada foto, cómo poner los ingredientes, los moldes, las tablas… Digamos que Pyrex me ha hecho sudar la gotilla (pero chiquitina, ¿eh?) y poner en práctica lo que aprendí en el curso de fotografía (o al menos lo he intentado 😀 ). Me lo he pasado genial haciendo este bizcocho de chocolate y la ensalada aragonesa que he hecho con el molde/bandeja/lo-que-quieras-porque-sirve-para todo de vidrio. 🙂

Ingredientes para hacer el bizcocho de chocolate con peras fritas caramelizadas:

  • 3 peras grandes
  • 6 cucharadas soperas de azúcar + 120 gramos de azúcar para el bizcocho de chocolate
  • 4 cucharadas soperas muy colmadas de margarina 100% vegetal
  • 170 gramos de huevo (3 huevos M)
  • 30 gramos de cacao instantáneo a la taza
  • Medio vaso de agua
  • 240 gramos de harina de arroz
  • 1 cucharadita de postre de levadura química (también llamada de repostería o polvos de hornear)

Pasos para hacer el bizcocho de chocolate con peras fritas caramelizadas:

  1. Lavamos las peras. Pelamos las peras, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón y los rabitos.Cortando y pelando las peras
  2. En una sartén grande (el tamaño dependerá de las peras, tienen que caber todas) a fuego fuerte añadimos la margarina. Cuando esté derretida echamos las medias peras y cuando pasen 3 ó 4 minutos añadimos las 6 cucharadas de azúcar por encima. Cada 8 – 10 minutos les iremos dando la vuelta para que se doren por ambas caras por igual. Si vemos que el fuego es demasiado fuerte porque se queman, lo bajaremos pero no deberá llegar a fuego medio.Peras confitadas fritas
  3. Una vez se hayan caramelizado y frito las peras apagamos el fuego y las reservamos en un plato. En un bol aparte batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espume. Ahora añadimos el cacao instantáneo a la taza y volvemos a batir hasta que se forme aire de nuevo. Echamos la harina, la levadura y el agua y terminamos de batir hasta que quede una masa cremosa.Masa del bizcocho de chocolate
  4. Ponemos las peras ya tibias en el molde donde vamos a hornear el bizcocho y echamos la masa por encima.Peras caramelizadas
    Bizcocho de chocolate a punto de hornear
  5. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente introducimos el bizcocho y horneamos 30 minutos. Si tu horno calienta menos, súbele 10 grados la temperatura de horneado. Sabremos que está hecho cuando pinchemos en la parte del bizcocho y no quede rastro de masa cruda en el pincho con el que lo hemos comprobado.
    Bizcocho de chocolate horneado
  6. Dejamos reposar 5 minutos el bizcocho dentro del molde y después desmoldamos. Esperaremos a que se enfríe para comernos el bizcocho aunque si está templado puedes acompañarlo con una bola de helado. ¡De 10!Desmoldando el bizcocho de chocolate
    Bizcocho de chocolate
    Bizcocho de chocolate terminado

¡Espero que te guste!

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