Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Me encanta hacer este bizcocho de chocolate vegano y sin gluten porque además de ser muy fácil, tampoco lleva levadura y se hace con cacao puro. Hace más de mil años, las civilizaciones precolombinas descubrieron la utilidad del cacao para la elaboración de bebidas alimenticias. No sería hasta el siglo XVIII cuando las especias que utilizaban los indios se sustituyeron por canela y vainilla, al tiempo que el cacao dejaba de disolverse en agua para hacerlo en leche. De este modo nació el chocolate, primero como bebida en Inglaterra y después con forma de tableta en Suiza.

Cuando hablamos del cacao en repostería nos referimos a los granos que se encuentran en el interior de la mazorca o baya. El fruto, previamente molidos, fermentados, desgrasados y deshidratados. Todo ese proceso da lugar al llamado polvo de cacao o cocoa que se encuentra en el origen de bombones, cremas, rellenos, helados, batidos… De todas esas tentaciones irresistibles que configuran la más deliciosa y seductora de las galaxias dulces conocidas.

Ingredientes

  • Aceite de Girasol – 1/3 de taza
  • Agua – 1 taza (tibia)
  • Azúcar Avainillado – 1 cucharadita
  • Azúcar Blanco – 1 taza
  • Bicarbonato Sódico – 1 cucharadita
  • Cacao puro en polvo – 1/3 de taza
  • Harina de Arroz – 1 taza
  • Harina fina de maíz (maicena) – 1/4 de taza
  • Sal – 1/2 cucharadita
  • Vinagre de Manzana – 1 cucharadita

Pasos para hacer este bizcocho de chocolate vegano y sin gluten:

  1. En primer lugar en un bol echamos la harina de arroz, la harina fina de maíz, el cacao puro en polvo, la cucharadita de bicarbonato, la sal marina (o si no tienes puedes usar sal de mesa), el azúcar avainillado y el azúcar blanco.
  2. A continuación mezclamos todos estos ingredientes y añadimos la taza de agua tibia, el aceite de girasol y la cucharadita de vinagre de manzana.
  3. Mezclamos de nuevo muy bien y aceitamos un molde apto para horno. Cocemos durante 40 minutos a 180ºC con el horno ya precalentado.
  4. Pasado este rato dejaremos enfriar completamente.
  5. Finalizamos espolvorearemos cacao puro por encima.

¡Espero que te guste!

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