Bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa

Bizcocho de yogurt

Hoy comparto contigo el típico bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa que se lleva haciendo en todas las casas desde hace unos cuantos años pero adaptado a su versión SIN.  Hace un tiempo, cuando ví hacer esta receta por primera vez, me pareció super curiosa la forma de hacerla: hay que medir las cantidades de los ingredientes en el vasito del yogurt, así que no lo tires hasta que hayas terminado de realizar la masa del bizcocho.

Me parece una receta muy interesante para los peques de la casa ya que no hay que ir con la báscula detrás para pesar la harina, el azúcar… Se hace incapié en los valores de reutilizar los envases, ya que a día de hoy es muy importante reciclar y enseñar a utilizar los envases varias veces.

Me gustaría resaltar que si utilizas aceite de girasol en vez de aceite de oliva, el sabor no será tan intenso. Hay personas que no les gusta emplear aceite de oliva en los bizcochos porque notan mucho el sabor del aceite. Bueno, eso va por gustos, sí que es verdad que a veces suele dejar un cierto regustillo si nos hemos pasado de la cantidad indicada o usamos un aceite muy intenso, pero ya digo que cada persona que utilice el que más le guste o convenga.

Puedes utilizar esta masa como base de tartas perfectamente, como ves en la imagen, yo lo he utilizado para hacer mini tartitas de chocolate.

Los dibujitos están hechos con una plantilla que dibujé y recorté y eché seguidamente azúcar glass. Quité las plantillas con cuidado y quedó el dibujo marcado. Te recomiendo que realices esta decoración poco antes de servir ya que si el bizcocho es húmedo, absorbe todo el azúcar y el dibujo desaparece en poco tiempo. También puedes tapar los bordes de las tartitas con nata, chocolate, trufa… Vi en Pinterest una tarta vintage así y me gustó.

Pues sin más, te dejo con la receta.

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva – 1 vasito de yogurt
  • Azúcar Blanco – 2 vasitos de yogurt
  • Harina Dolci Mix C de Schär – 3 vasitos de yogurt (aunque también sale con harina de arroz)
  • Huevos – 3 unidades
  • Levadura de Repostería – 1 sobre (unos 8 gramos)
  • Limón – Ralladura de media unidad (Si el yogurt no es de limón)
  • Yogurt de Soja- 1 unidad

Pasos para hacer este bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa:

  1. Precalentamos el horno a 180º y mientras hacemos la masa del bizcocho de yogurt.
  2. Batimos los huevos en un bol.
  3. Añadimos el yogurt y batimos hasta que se haya integrado totalmente.
  4. Añadimos el azúcar y el aceite y volvemos a batir.
  5. Echamos la harina, seguidamente la levadura y batimos nuevamente hasta que se mezcle muy bien todo.
  6. Engrasaremos un molde apto para horno y agregamos la masa.
  7. Horneamos durante 30-35 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
  8. Dejamos enfriar encima de una rejilla para que sude también por debajo y mantenga la textura.

¡Espero que te guste!

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