Bocadillo de calamares sin gluten y sin leche

Bocadillo de calamares

Si hay algo que no puede faltar este verano es un buen bocadillo de calamares. Este además es sin gluten y sin leche para que puedan comerlo muchísimas más personas. Tampoco lleva huevo aunque yo le he añadido salsa rosa que SÍ LLEVA HUEVO, pero puedes añadirle otra salsa o incluso hacerte veganesa (mayonesa sin leche ni huevo).

Para aligerar el bocadillo he puesto en la base una cama de ensalada mezclum (varios tipos de ensalada mezclados) y unas rodajas de tomate del huerto familiar. Un bocadillo muy completo, vaya.

Base de bocadillo de calamares

Los calamares a la romana que he empleado son unos calamares rebozados en tempura que no llevan ni gluten ni huevo ni leche y tampoco frutos secos entre otros alérgicos. Tienen una textura muy crujiente y el calamar queda tierno y en su punto. En el enlace que va a la receta te cuento unos trucos para que queden así de ricos.

Montando el bocadillo de calamares

Para hacer esta barra de pan sin gluten, sin huevo y sin leche he realizado esta receta. Me encanta la textura de este pan porque es perfecto para hacer bocadillos: por dentro tiene una miga muy fina, ligera y flexible y la corteza del pan es crujiente, tampoco pesa y  aguanta muy bien porque no se rompe. Lo único en lo que he cambiado la receta ha sido que al final, cuando el pan ya está frío, he pasado un poquito de harina por la corteza para que dé un aspecto más rústico a la barra.

Bocadillo de calamares montado

¡Ah! ¡Un último apunte! Yo añadiría unas gotitas de limón por encima del calamar antes de comerme el bocadillo. Le da un toque tradicional muy rico.

Bocadillo de calamares con limon

Ingredientes:

  • Una barra de pan sin gluten, sin leche y sin huevo.
  • Salsa rosa (si tienes alergia al huevo NO AÑADAS SALSA ROSA)
  • Ensalada mezclum
  • Un tomate
  • Calamares a la romana
  • Un trocito de limón

Pasos para hacer este bocadillo de calamares a la romana:

  1. Abrimos la barra de pan horizontalmente de punta a punta.
  2. Ponemos unas cucharadas de salsa rosa untadas en la miga. Nos aportará mucho sabor y nos ayudará a que la ensalada no se caiga del bocadillo.
  3. Añadiremos unas hojas de ensalada mezclum. Puedes añadir tantas como quieras.
  4. Cortaremos el tomate en rodajas y las añadiremos al bocadillo encima de la ensalada.
  5. Colocaremos los calamares a la romana encima de las rodajas del tomate.
  6. Volveremos a añadir salsa rosa por encima de los calamares a la romana.
  7. Cerraremos el bocadillo y ya podemos servir.

¡Espero que te guste!

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