Ensalada de arroz de verano, receta fácil

Ensalada de arroz

Me encanta realizar esta ensalada de arroz cuando llega el verano o empieza a hacer calor. Por eso no he dudado en compartir contigo cómo hago la ensalada estrella de mis veranos.

Nutricionalmente, la ensalada de arroz nos aporta proteínas, carbohidratos y fibra (y más si usamos arroz integral). Y este plato da mucho juego porque podemos añadir y quitar ingredientes a nuestro antojo. Por ejemplo, si no nos gusta el atún o no podemos comerlo, podríamos sustituirlo por melva, palitos de cangrejo, mejillones, gambas…

Además, si eres un amante de las especias, puedes agregar hierbas provenzales, orégano, ajo en polvo… Y si por sí sola te parece que queda un pelín sosa o que le falta algo, puedes incorporarle unas cucharadas de mayonesa o alioli para que liguen todos los ingredientes y potenciar el sabor todavía más. E incluso si no te gusta el arroz, puedes hacerla ¡con pasta!

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva
  • Aceitunas – 10-15 unidades (cuidado con los alérgenos)
  • Arroz Blanco – 250 gramos
  • Atún – 2 latas
  • Jamón Cocido – 150 gramos (cuidado con los alérgenos)
  • Lechuga Iceberg – 4-6 hojas
  • Sal
  • Tomates – 5 unidades de variedad Pera
  • Vinagre de Vino Tinto

Pasos para hacer esta ensalada de arroz:

  1. Ponemos una cazuela en el fuego con agua y sal al gusto a fuego fuerte.
  2. Cuando comience a hervir, echamos el arroz.
  3. Mientras se cuece el arroz, cortamos los tomates en daditos de menos de 1 cm de grosor.
  4. Cortaremos la ensalada en tiras finas de menos de 3 cm de largo.
  5. También cortaremos las aceitunas por la mitad.
  6. Cortaremos el jamón de York en cuadraditos.
  7. Juntaremos todo lo que hemos cortado en una fuente y añadiremos el atún.
  8. Aliñaremos la mezcla con aceite, sal y vinagre al gusto y removeremos.
  9. Cuando el arroz esté hervido, lo colaremos. Si se ha pasado de cocción aprovecharemos a remojarlo en el colador con agua fría, de esta forma, ganará algo más de dureza y se enfriará antes.
  10. Echamos el arroz colado en la fuente con la mezcla y volvemos a remover.
  11. Dejaremos que se enfríe en la nevera y serviremos completamente frío.

¡Espero que te guste!

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