Rosquillas de chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 huevo
  • 3 gramos de levadura seca de panadería
  • 30 ml de aceite de oliva suave
  • 100 ml de leche de almendras (o la que puedas beber)
  • Raspadura interna de media vaina de vainilla (o 1 cucharada sopera de esencia de vainilla)
  • Chocolate negro o a tu gusto (cuidado con el etiquetado, asegúrate de que es apto para ti)

 

 

Pasos:

  1. Primero de todo introducimos el un bol la harina de arroz y el azúcar.
  2. Añadimos una pizca de sal y la levadura seca de panadería.
  3. Mezclamos todos estos ingredientes bien y añadimos el huevo.
  4. Ahora echaremos el aceite de oliva suave y la leche de almendras y mezclaremos un poco primero con las varillas y a continuación con la espátula o lengua.
  5. Agregaremos a la masa la raspadura de media vaina de vainilla y seguiremos amasando hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando ya no se pueda amasar con la espátula seguiremos amasando con las manos aceitadas para que no se pegue la masa a los dedos.
  6. Cuando hayamos amasado 5 minutos en total aproximadamente, haremos bolitas de masa con las manos también aceitadas. Las aplastamos y les hacemos un agujero en el centro para formar las rosquillas.
  7. Iremos dejando las rosquillas encima de la bandeja del horno sobre papel vegetal de hornear.
  8. Taparemos la bandeja con un trapo húmedo y dejaremos reposar la masa mínimo una hora y máximo dos horas. Recuerda que no debe estar en una zona con corrientes de aire.
  9. Cuando pase este rato hornearemos a 180ºC con el horno precalentado durante 8 minutos por cada lado.
  10. Una vez se hayan horneado las rosquillas y ya estén templadas, las pasaremos por chocolate derretido y las dejaremos enfriar totalmente antes de comérnoslas.

¡Espero que te gusten!

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Brochetas de frutas con chocolate, receta exprés

Brochetas de frutas con chocolate

Hoy comparto una receta muy muy fácil para los más peques de la casa. Las brochetas de frutas con chocolate son una forma fácil de que coman fruta ya que podemos realizarlas con cualquier fruta sea la estación que sea; kiwi, plátano, melocotón, mango, piña, fresas, uvas, sandía, melón… Y si no les gusta el chocolate o no pueden comer, ¡no hay problema! podemos poner un chorlito de miel, de leche condensada, poner unas semillas de sésamo por encima, echar trocitos de galleta desmenuzada… Si no tenemos palitos, podemos hacer mini brochetas con palillos o directamente en un plato haciendo un dibujo bonito con los colores de las frutas.

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Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Me encanta hacer este bizcocho de chocolate vegano y sin gluten porque además de ser muy fácil, tampoco lleva levadura y se hace con cacao puro. Hace más de mil años, las civilizaciones precolombinas descubrieron la utilidad del cacao para la elaboración de bebidas alimenticias. No sería hasta el siglo XVIII cuando las especias que utilizaban los indios se sustituyeron por canela y vainilla, al tiempo que el cacao dejaba de disolverse en agua para hacerlo en leche. De este modo nació el chocolate, primero como bebida en Inglaterra y después con forma de tableta en Suiza.

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