Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Si hay algo que me gusta en esta vida son las cookies de chocolate sin gluten y sin leche (para que me las pueda comer yo) y el chocolate. Pero no cualquier chocolate industrial, me gusta el “chocolate – chocolate”. Ese que sabe a chocolate de verdad y no a plástico o a mantecaza. Por eso para hacer cookies siempre empleo tabletas de chocolate en vez de comprar pepitas. A parte de que aún no he encontrado unas que no tengan trazas de leche, no me saben igual. Sé que es mucho más estético y que queda más bonito ver todas las pepitas de chocolate iguales, pero ya que me pongo a hacer cookies, me gusta hacerlas a mi gusto. 😀

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Brownie de Chocolate vegano y sin gluten

Brownie de chocolate vegano y sin gluten

Este brownie de chocolate vegano y sin gluten es súper rico y fácil de hacer ya que no hay ningún orden en concreto para echar los ingredientes en el bol. Además es muy tierno y cremoso y puedes elegir el punto de cocción que más te guste. Yo he horneado durante 30 minutos y el resultado que he obtenido ha sido una masa blandita, esponjosa y a la vez cremosa.

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Bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa

Bizcocho de yogurt

Hoy comparto contigo el típico bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa que se lleva haciendo en todas las casas desde hace unos cuantos años pero adaptado a su versión SIN.  Hace un tiempo, cuando ví hacer esta receta por primera vez, me pareció super curiosa la forma de hacerla: hay que medir las cantidades de los ingredientes en el vasito del yogurt, así que no lo tires hasta que hayas terminado de realizar la masa del bizcocho.

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Bizcocho sin gluten y sin lactosa, receta fácil

Bizcocho sin gluten y sin lactosa

Para hacer un bizcocho sin gluten y sin lactosa sólo hacen falta dos cosas: paciencia y paciencia. El truco para que salga esponjoso es batir mucho rato después de añadir cada ingrediente. Sé que puede parecer más pesado, pero si añadimos todos los huevos de vez y luego batimos, no crearemos tanta espuma como si los batimos de uno en uno. Y así con todos los ingredientes.

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Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Me encanta hacer este bizcocho de chocolate vegano y sin gluten porque además de ser muy fácil, tampoco lleva levadura y se hace con cacao puro. Hace más de mil años, las civilizaciones precolombinas descubrieron la utilidad del cacao para la elaboración de bebidas alimenticias. No sería hasta el siglo XVIII cuando las especias que utilizaban los indios se sustituyeron por canela y vainilla, al tiempo que el cacao dejaba de disolverse en agua para hacerlo en leche. De este modo nació el chocolate, primero como bebida en Inglaterra y después con forma de tableta en Suiza.

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Galletas Campurrianas sin gluten y sin leche

Plato con galletas campurrianas sin gluten y sin leche sobre madera blanca

Hay que ver lo ricas que están las galletas Campurrianas para desayunar con un vasito de leche (vegetal) calentita. Nunca había hecho Campurrianas sin gluten con harina de arroz.

Creo que el sabor apenas cambia. Quizá sepan un poco más suave, pero la textura es exactamente la misma. ¡Qué contenta estoy de ellas!

Por encima les he puesto un poquito de miel antes de meterlas en el horno y les da ese toque más intenso. Quizás sea para cubrir esa carencia de sabor a gluten que recordaba más fuerte, por lo demás parecen unas galletas Campurrianas con trigo.

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