Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Si hay algo que me gusta en esta vida son las cookies de chocolate sin gluten y sin leche (para que me las pueda comer yo) y el chocolate. Pero no cualquier chocolate industrial, me gusta el “chocolate – chocolate”. Ese que sabe a chocolate de verdad y no a plástico o a mantecaza. Por eso para hacer cookies siempre empleo tabletas de chocolate en vez de comprar pepitas. A parte de que aún no he encontrado unas que no tengan trazas de leche, no me saben igual. Sé que es mucho más estético y que queda más bonito ver todas las pepitas de chocolate iguales, pero ya que me pongo a hacer cookies, me gusta hacerlas a mi gusto. 😀

Chocolate

El chocolate que he usado para hacer esta receta es chocolate negro pero no muy intenso. Si tú eres más de chocolate con leche, chocolate blanco o chocolate puro, puedes utilizar el que más te guste o incluso puedes mezclar los chocolates.

Respecto a la harina que he utilizado, es harina de repostería sin gluten. Si puedes hacerlas con harina de trigo sería la misma cantidad que la que he utilizado para hacer esta receta de cookies.

La única diferencia entre las cookies es la densidad de la masa. Me explico: las cookies “sin” tienen una textura más líquida que las cookies “con”. Por eso te recomiendo que dejes bastante separación entre ellas o que hagas unas “mega-cookies” más grandes para ahorrar tiempo.

Si las haces pequeñas-normales, van a salir entre 25 y 30 cookies pero si quieres hacer más cantidad, con doblar las cantidades de los ingredientes ¡saldrán cookies para aburrir!.

Cookies

Espero que te guste mi propuesta de hoy y te animes a hacer estas cookies de chocolate sin gluten y sin leche caseras, te van a encantar. Si lo que estás buscando son galletas pero no te gusta el chocolate, mira estas galletas campurrianas ¡son un éxito seguro!

Ingredientes:

  • Azúcar Blanco – 125 gramos
  • Azúcar Moreno – 125 gramos
  • Chocolate – 170 gramos en tableta
  • Harina Dolci Mix C de Schär – 250 gramos
  • Huevos – 1 unidad
  • Levadura de Repostería – 3 gramos
  • Margarina 100% vegetal – 125 gramos

Pasos para hacer estas cookies de chocolate sin gluten y sin leche:

  1. Comenzamos derritiendo la margarina en el microondas. Sólo la meteremos 20 segundos a potencia baja.
  2. La insertamos en un bol y a continuación echaremos el azúcar moreno y el azúcar blanco.
  3. Mezclaremos bien hasta que se integren completamente todos los ingredientes.
  4. Incorporamos el huevo y seguiremos batiendo hasta que tengamos una masa cremosa.
  5. Tamizamos e insertamos la harina y la levadura en polvo y mezclamos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Cortamos en trocitos el chocolate y los integramos en la masa anterior.
  7. Les damos unas vueltas para mezclarlo todo muy bien y precalentamos el horno a 175ºC.
  8. Encima de papel vegetal, vamos haciendo bolitas pequeñas y las vamos colocando con bastante espacio entre ellas para que luego en el horno no se peguen unas con otras.
  9. Hornearemos las cookies durante 10 minutos o hasta que se doren.
  10. Dejaremos que se enfríen y se pongan duritas antes de servirlas.

¡Espero que te gusten!

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