Espaguetis con ajo y gambas, sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Espaguetis con ajo y gambas

Siempre nos gusta comer bien, aunque haga un calor de mil demonios… Por eso la receta de hoy son estos espaguetis con ajo y gambas, un plato súper sabroso pero de esos que se hacen en un “pin, pam, pum”.

Sólo tienes que estar cocinando unos 6 ó 7 minutos (y antes esperar a que hierva el agua, claro) y sin darte cuenta tienes un plato de diez.

Espaguetis con ajo y gambas

El plato tiene un truco para que las gambas queden en su punto: tienes que apagar el fuego de la sartén donde has calentado el aceite antes de echar las gambas. Este truco viene del conocido plato de gambas al ajillo y yo lo he adaptado para hacer un plato diferente.

Ya verás que en cuestión de segundos van a freírse con el calor residual del aceite y que queda una textura crujiente pero blandita. Eso sí, si tenías las gambas en el congelador tienen que estar descongeladas. Uno: para que queden con la textura que buscamos y dos: para que no te quemes al juntar el hielo/escarcha con el aceite hirviendo.

Ingredientes para hacer estos espaguetis con ajo y gambas:

  • Espaguetis (en mi caso sin gluten)
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen
  • Dos cayenas
  • Langostinos (dependiendo del numero de comensales)
  • Un diente de ajo (añadiremos más dependiendo del número de comensales)

Pasos para hacer los espaguetis con ajo y gambas:

  1. Comenzamos poniendo agua en una cacerola. Echamos sal marina en el agua y cuando esta hierva, ponemos los espaguetis.
  2. Damos unas vueltas, cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrimos la pasta.
  3. Servimos los espaguetis en los platos o cuentos y hacemos el acompañamiento o puedes hacerlo mientras se cuecen los espaguetis.
  4. En un cazo o sartén pequeña echamos aceite de oliva hasta que cubra el fondo.
  5. Añadimos un par de cayenas y un ajo laminado.
  6. Cuando el ajo se empiece a dorar, apagamos el fuego e introducimos unas gambas peladas y cortadas en trozos.
  7. Salamos al gusto y damos unas vueltas. Cuando las gambas se hayan cocinado y estén rojas, servimos poniendo unas cucharadas de todo lo que tenemos en el cazo por encima de los espaguetis. Si quieres puedes saltear los espaguetis en la sartén con las gambas y el ajo para que cojan más sabor.

¡Espero que te gusten!

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