Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Si hay algo que me gusta en esta vida son las cookies de chocolate sin gluten y sin leche (para que me las pueda comer yo) y el chocolate. Pero no cualquier chocolate industrial, me gusta el “chocolate – chocolate”. Ese que sabe a chocolate de verdad y no a plástico o a mantecaza. Por eso para hacer cookies siempre empleo tabletas de chocolate en vez de comprar pepitas. A parte de que aún no he encontrado unas que no tengan trazas de leche, no me saben igual. Sé que es mucho más estético y que queda más bonito ver todas las pepitas de chocolate iguales, pero ya que me pongo a hacer cookies, me gusta hacerlas a mi gusto. 😀

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Brownie de Chocolate vegano y sin gluten

Brownie de chocolate vegano y sin gluten

Este brownie de chocolate vegano y sin gluten es súper rico y fácil de hacer ya que no hay ningún orden en concreto para echar los ingredientes en el bol. Además es muy tierno y cremoso y puedes elegir el punto de cocción que más te guste. Yo he horneado durante 30 minutos y el resultado que he obtenido ha sido una masa blandita, esponjosa y a la vez cremosa.

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Ensalada aragonesa, receta a mi manera

Chorro de aceite de oliva

Para empezar, el por qué de esta ensalada aragonesa tiene su historia. La receta salada fría que me retó a hacer Pyrex (si no has visto este pedazo de bizcocho de chocolate o no sabes de que va todo esto entérate aquí) me ha dado algún que otro quebradero de cabeza. Todo lo que me venía a la mente tenía que hornearse o comerse caliente. Por eso me puse frente a frente con la bandeja y le pregunté: “¿Qué te doy de comer?”. Y me contestó: “Dame algo que sea rápido de hacer y que llene, que tengo hambre.” Bueno, en realidad no pasó esto, eso es lo que me venía a la mente (o a la tripa) 😀

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Arroz tres delicias, receta casera fácil

Arroz tres delicias

Siempre me ha encantado ir a cenar a los Restaurantes Chinos y pedirme millones de platos para ir picando de allí y de allá. Entre mis platos favoritos están los rollitos de primavera, saquitos de pollo, pollo con almendras, espaguetis chinos tres delicias, bambú con setas… En fin, ¡un montón de platos! Pero entre toda la extensa carta hay un plato que no puede fallar: Arroz tres delicias.

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Calamares a la romana sin gluten y sin huevo

calamares a la romana sin gluten y sin huevo

Estos calamares a la romana sin gluten y sin huevo son aptos para celiacos, sensibles al gluten y para alérgicos al huevo.  La diferencia entre este rebozado y el “normal” es que al no lleva huevo, los calamares están envueltos en tempura. Tampoco llevan leche así que pueden comerlos personas con intolerancia a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche de vaca. Vamos, que lo mismo nos sirven pa’ un roto que pa’ un descosío. 😛

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Bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa

Bizcocho de yogurt

Hoy comparto contigo el típico bizcocho de yogurt sin gluten y sin lactosa que se lleva haciendo en todas las casas desde hace unos cuantos años pero adaptado a su versión SIN.  Hace un tiempo, cuando ví hacer esta receta por primera vez, me pareció super curiosa la forma de hacerla: hay que medir las cantidades de los ingredientes en el vasito del yogurt, así que no lo tires hasta que hayas terminado de realizar la masa del bizcocho.

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Alioli casero con batidora, la receta de mi abuela

Alioli

El alioli proviene de la gastronomía mediterránea y consta de la unión del aceite y ajo. Tradicionalmente, se utiliza aceite de oliva y tantos ajos como queramos potenciar el sabor. También se realiza con mortero pero he querido hacer una adaptación para que esta salsa sea más digestiva ya que he utilizado un único diente de ajo. Si el aceite de oliva te parece fuerte, puedes utilizar aceite de girasol.

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