Rosquillas de chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 huevo
  • 3 gramos de levadura seca de panadería
  • 30 ml de aceite de oliva suave
  • 100 ml de leche de almendras (o la que puedas beber)
  • Raspadura interna de media vaina de vainilla (o 1 cucharada sopera de esencia de vainilla)
  • Chocolate negro o a tu gusto (cuidado con el etiquetado, asegúrate de que es apto para ti)

 

 

Pasos:

  1. Primero de todo introducimos el un bol la harina de arroz y el azúcar.
  2. Añadimos una pizca de sal y la levadura seca de panadería.
  3. Mezclamos todos estos ingredientes bien y añadimos el huevo.
  4. Ahora echaremos el aceite de oliva suave y la leche de almendras y mezclaremos un poco primero con las varillas y a continuación con la espátula o lengua.
  5. Agregaremos a la masa la raspadura de media vaina de vainilla y seguiremos amasando hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando ya no se pueda amasar con la espátula seguiremos amasando con las manos aceitadas para que no se pegue la masa a los dedos.
  6. Cuando hayamos amasado 5 minutos en total aproximadamente, haremos bolitas de masa con las manos también aceitadas. Las aplastamos y les hacemos un agujero en el centro para formar las rosquillas.
  7. Iremos dejando las rosquillas encima de la bandeja del horno sobre papel vegetal de hornear.
  8. Taparemos la bandeja con un trapo húmedo y dejaremos reposar la masa mínimo una hora y máximo dos horas. Recuerda que no debe estar en una zona con corrientes de aire.
  9. Cuando pase este rato hornearemos a 180ºC con el horno precalentado durante 8 minutos por cada lado.
  10. Una vez se hayan horneado las rosquillas y ya estén templadas, las pasaremos por chocolate derretido y las dejaremos enfriar totalmente antes de comérnoslas.

¡Espero que te gusten!

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