Calamares a la romana sin gluten y sin huevo

calamares a la romana sin gluten y sin huevo

Estos calamares a la romana sin gluten y sin huevo son aptos para celiacos, sensibles al gluten y para alérgicos al huevo.  La diferencia entre este rebozado y el “normal” es que al no lleva huevo, los calamares están envueltos en tempura. Tampoco llevan leche así que pueden comerlos personas con intolerancia a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche de vaca. Vamos, que lo mismo nos sirven pa’ un roto que pa’ un descosío. 😛

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Alioli casero con batidora, la receta de mi abuela

Alioli

El alioli proviene de la gastronomía mediterránea y consta de la unión del aceite y ajo. Tradicionalmente, se utiliza aceite de oliva y tantos ajos como queramos potenciar el sabor. También se realiza con mortero pero he querido hacer una adaptación para que esta salsa sea más digestiva ya que he utilizado un único diente de ajo. Si el aceite de oliva te parece fuerte, puedes utilizar aceite de girasol.

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Bizcocho sin gluten y sin lactosa, receta fácil

Bizcocho sin gluten y sin lactosa

Para hacer un bizcocho sin gluten y sin lactosa sólo hacen falta dos cosas: paciencia y paciencia. El truco para que salga esponjoso es batir mucho rato después de añadir cada ingrediente. Sé que puede parecer más pesado, pero si añadimos todos los huevos de vez y luego batimos, no crearemos tanta espuma como si los batimos de uno en uno. Y así con todos los ingredientes.

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Tortilla de patatas, la auténtica receta tradicional

Tortilla de patatas

Desde que llevo una dieta SIN, ir a comer a casa de otras personas se ha convertido en un recuerdo del pasado. Pero cuando algún valiente cocina para mí, es de los regalos más bonitos que me pueden hacer (sí, así soy de simple…) Me he dado cuenta de que la tortilla de patatas (sin cebolla) es un plato al que recurren el 80% de las veces y el otro 20% son platos que también llevan patatas o huevos (y yo feliz como una perdiz :D).

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Como sacar los huesos a las cerezas

Existen varias herramientas comerciales destinadas a sacar los huesos de las cerezas, pero es posible que no las encuentres fácilmente. Además estas herramientas sólo tienen este uso y puede parecerte caro comprar estas maquinitas si no sirven para nada más y no vas a usarlas frecuentemente. Por eso voy a contarte un truco para que puedas sacarlas usando una pajita de refrescos.

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Aceite picante para pizzas, receta 100% italiana

aceite picante para pizzas

La receta de hoy es un aceite picante para pizzas especial porque enfatiza todos los sabores de cada ingrediente que le acompaña, los realza, les da un toque más intenso y sabroso. Además está dedicada a todos los amantes de la comida italiana, en especial a los pizzalovers. A todos aquellos que disfrutan de cada triangulito, de cada trozo de champiñón, de cada cuadradito de jamón cocido, ese hilo de queso fundido…

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Barra de pan sin gluten con mix de Gallo

Cuando comienzas a hacer una dieta sin gluten, lo primero en lo que piensas es en el cambio de sabor que se produce en el pan. Luego, te vas acostumbrando a esas nuevas texturas hasta que con el tiempo vas realizando tus propios panes y vas perfeccionando tus recetas hasta que te conviertes en poco menos que panadero. Pero si todavía estás comenzando esta barra de pan sin gluten te va a encantar.

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Albóndigas con tomate, receta tradicional

Plato de albóndigas con tomate

Estoy muy feliz de compartir contigo una receta muy especial para mí: Albóndigas con tomate. Es un plato elaborado pero a la vez es muy sencillo prepararlo. Esta receta no es mía (tengo que admitirlo), es de mi abuela y le tengo un cariño especial porque me acuerdo de cada vez que nos las ha hecho y gracias a ella y a sus horas en la cocina, en mi familia hemos heredado el amor por la buena cocina casera.

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Como hacer un sabroso pastel de berenjenas vegano

Pastel de berenjenas vegano

Me encanta este pastel aunque tengo que admitir que la receta original no era un pastel de berenjenas vegano, pero me gusta tunear las recetas. Lo mejor de esta receta es que es muy fácil hacerla, porque tiene pocos ingredientes y además se puede congelar. Una vez hayas preparado el pastel, puedes cortarlo en porciones y meterlas en el congelador para sacarlas cuando quieras. 

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Pimientos de padrón, receta tradicional

Pimientos de padrón

Aunque los pimientos de Padrón originariamente son de Galicia, son comercializados en toda España como un producto regional. Si nunca los has visto, te explico que son unos pimientos pequeños de entre cinco y diez centímetros y tienen un color verde oliva. Su sabor es muy intenso y, como dice el refrán, unos pican y otros no (aunque yo de momento sólo he encontrado un par de pimientos que picaran).

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