Ensalada aragonesa, receta a mi manera

Chorro de aceite de oliva

Para empezar, el por qué de esta ensalada aragonesa tiene su historia. La receta salada fría que me retó a hacer Pyrex (si no has visto este pedazo de bizcocho de chocolate o no sabes de que va todo esto entérate aquí) me ha dado algún que otro quebradero de cabeza. Todo lo que me venía a la mente tenía que hornearse o comerse caliente. Por eso me puse frente a frente con la bandeja y le pregunté: “¿Qué te doy de comer?”. Y me contestó: “Dame algo que sea rápido de hacer y que llene, que tengo hambre.” Bueno, en realidad no pasó esto, eso es lo que me venía a la mente (o a la tripa) 😀

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Calamares a la romana sin gluten y sin huevo

calamares a la romana sin gluten y sin huevo

Estos calamares a la romana sin gluten y sin huevo son aptos para celiacos, sensibles al gluten y para alérgicos al huevo.  La diferencia entre este rebozado y el “normal” es que al no lleva huevo, los calamares están envueltos en tempura. Tampoco llevan leche así que pueden comerlos personas con intolerancia a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche de vaca. Vamos, que lo mismo nos sirven pa’ un roto que pa’ un descosío. 😛

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Alioli casero con batidora, la receta de mi abuela

Alioli

El alioli proviene de la gastronomía mediterránea y consta de la unión del aceite y ajo. Tradicionalmente, se utiliza aceite de oliva y tantos ajos como queramos potenciar el sabor. También se realiza con mortero pero he querido hacer una adaptación para que esta salsa sea más digestiva ya que he utilizado un único diente de ajo. Si el aceite de oliva te parece fuerte, puedes utilizar aceite de girasol.

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Bizcocho sin gluten y sin lactosa, receta fácil

Bizcocho sin gluten y sin lactosa

Para hacer un bizcocho sin gluten y sin lactosa sólo hacen falta dos cosas: paciencia y paciencia. El truco para que salga esponjoso es batir mucho rato después de añadir cada ingrediente. Sé que puede parecer más pesado, pero si añadimos todos los huevos de vez y luego batimos, no crearemos tanta espuma como si los batimos de uno en uno. Y así con todos los ingredientes.

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Tortilla de patatas, la auténtica receta tradicional

Tortilla de patatas

Desde que llevo una dieta SIN, ir a comer a casa de otras personas se ha convertido en un recuerdo del pasado. Pero cuando algún valiente cocina para mí, es de los regalos más bonitos que me pueden hacer (sí, así soy de simple…) Me he dado cuenta de que la tortilla de patatas (sin cebolla) es un plato al que recurren el 80% de las veces y el otro 20% son platos que también llevan patatas o huevos (y yo feliz como una perdiz :D).

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Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Bizcocho de chocolate vegano y sin gluten

Me encanta hacer este bizcocho de chocolate vegano y sin gluten porque además de ser muy fácil, tampoco lleva levadura y se hace con cacao puro. Hace más de mil años, las civilizaciones precolombinas descubrieron la utilidad del cacao para la elaboración de bebidas alimenticias. No sería hasta el siglo XVIII cuando las especias que utilizaban los indios se sustituyeron por canela y vainilla, al tiempo que el cacao dejaba de disolverse en agua para hacerlo en leche. De este modo nació el chocolate, primero como bebida en Inglaterra y después con forma de tableta en Suiza.

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Como sacar los huesos a las cerezas

Existen varias herramientas comerciales destinadas a sacar los huesos de las cerezas, pero es posible que no las encuentres fácilmente. Además estas herramientas sólo tienen este uso y puede parecerte caro comprar estas maquinitas si no sirven para nada más y no vas a usarlas frecuentemente. Por eso voy a contarte un truco para que puedas sacarlas usando una pajita de refrescos.

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Aceite picante para pizzas, receta 100% italiana

aceite picante para pizzas

La receta de hoy es un aceite picante para pizzas especial porque enfatiza todos los sabores de cada ingrediente que le acompaña, los realza, les da un toque más intenso y sabroso. Además está dedicada a todos los amantes de la comida italiana, en especial a los pizzalovers. A todos aquellos que disfrutan de cada triangulito, de cada trozo de champiñón, de cada cuadradito de jamón cocido, ese hilo de queso fundido…

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