Arroz integral con pollo y champiñones

Arroz integral con pollo y champiñones

Esta receta para hacer arroz integral con pollo y champiñones es muy muy fácil y es muy sabrosa. Es perfecta para esos días que llega uno cansado a casa del trabajo, de la compra, de mil sitios… y tienes hambre pero no te apetece cocinar o complicarte la vida en los fogones.

Al ser arroz integral, tiene mucha fibra y muchos nutrientes, así que es perfecto para personas con problemas de estreñimiento, personas sedentarias o si estás haciendo una dieta de adelgazamiento. Al acompañarse de pollo y champiñones, apenas tiene grasa ya que las pechugas son carne magra (si le retiramos la grasita) y por lo tanto no tienen muchas calorías. Si no tienes pollo, puedes hacer esta receta con conejo, jamón serrano, jamón cocido, pechuga de pavo, pero dependiendo del tipo de carne que pongáis será más o menos graso el resultado.

Ingredientes:

  • Arroz integral – 200 gramos
  • Champiñones – 4 unidades
  • Hierbas provenzales – al gusto
  • Pechuga de pollo – 1 unidad
  • Sal

Pasos para hacer este arroz integral con pollo y champiñones:

  1. Ponemos agua y sal en una cacerola y cuando esté hirviendo el agua, echamos el arroz.
  2. Mientras se cuece el arroz, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte.
  3. Cortamos el pollo en daditos de un par de centimetros de grosor.
  4. Cuando esté caliente el aceite, introducimos el pollo, salamos al gusto y echamos las hierbas provenzales.
  5. Cortaremos en láminas no muy recias los champiñones.
  6. Cuando el pollo empiece a dorarse añadiremos los champiñones ya laminados a la sartén y daremos unas vueltas.
  7. Una vez esté el arroz en su punto y el acompañamiento de la sartén preparado, escurrimos el arroz y volvemos a introducirlo en la misma cacerola.
  8. Allí añadiremos el pollo con los champiñones y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.
  9. Puedes acompañarlo de una mayonesa o de un alioli para darle cierta melosidad y ya puedes servir.

 

¡Espero que te guste!

Continuar leyendo

Ensalada de arroz de verano, receta fácil

Ensalada de arroz

Me encanta realizar esta ensalada de arroz cuando llega el verano o empieza a hacer calor. Por eso no he dudado en compartir contigo cómo hago la ensalada estrella de mis veranos.

Nutricionalmente, la ensalada de arroz nos aporta proteínas, carbohidratos y fibra (y más si usamos arroz integral). Y este plato da mucho juego porque podemos añadir y quitar ingredientes a nuestro antojo. Por ejemplo, si no nos gusta el atún o no podemos comerlo, podríamos sustituirlo por melva, palitos de cangrejo, mejillones, gambas…

Además, si eres un amante de las especias, puedes agregar hierbas provenzales, orégano, ajo en polvo… Y si por sí sola te parece que queda un pelín sosa o que le falta algo, puedes incorporarle unas cucharadas de mayonesa o alioli para que liguen todos los ingredientes y potenciar el sabor todavía más. E incluso si no te gusta el arroz, puedes hacerla ¡con pasta!

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva
  • Aceitunas – 10-15 unidades (cuidado con los alérgenos)
  • Arroz Blanco – 250 gramos
  • Atún – 2 latas
  • Jamón Cocido – 150 gramos (cuidado con los alérgenos)
  • Lechuga Iceberg – 4-6 hojas
  • Sal
  • Tomates – 5 unidades de variedad Pera
  • Vinagre de Vino Tinto

Pasos para hacer esta ensalada de arroz:

  1. Ponemos una cazuela en el fuego con agua y sal al gusto a fuego fuerte.
  2. Cuando comience a hervir, echamos el arroz.
  3. Mientras se cuece el arroz, cortamos los tomates en daditos de menos de 1 cm de grosor.
  4. Cortaremos la ensalada en tiras finas de menos de 3 cm de largo.
  5. También cortaremos las aceitunas por la mitad.
  6. Cortaremos el jamón de York en cuadraditos.
  7. Juntaremos todo lo que hemos cortado en una fuente y añadiremos el atún.
  8. Aliñaremos la mezcla con aceite, sal y vinagre al gusto y removeremos.
  9. Cuando el arroz esté hervido, lo colaremos. Si se ha pasado de cocción aprovecharemos a remojarlo en el colador con agua fría, de esta forma, ganará algo más de dureza y se enfriará antes.
  10. Echamos el arroz colado en la fuente con la mezcla y volvemos a remover.
  11. Dejaremos que se enfríe en la nevera y serviremos completamente frío.

¡Espero que te guste!

Continuar leyendo

Ensalada de pasta, receta básica paso a paso

Ensalada de pasta

Esta ensalada de pasta no tiene gran misterio pero es un plato que se prepara en un momento, llena y no tiene muchas calorías.

Si estamos en verano me apetece la ensalada de pasta fría y si es invierno me gusta comérmela templada. Creo que es de las pocas formas en las que me como a gusto la pasta y reconozco que la mayoría de las veces la cocina mi novio ya que le ha cogido el punto mejor que yo. O se me pegan los macarrones porque están demasiado cocidos o se me quedan duros, no tengo término medio.

Continuar leyendo

Brochetas de frutas con chocolate, receta exprés

Brochetas de frutas con chocolate

Hoy comparto una receta muy muy fácil para los más peques de la casa. Las brochetas de frutas con chocolate son una forma fácil de que coman fruta ya que podemos realizarlas con cualquier fruta sea la estación que sea; kiwi, plátano, melocotón, mango, piña, fresas, uvas, sandía, melón… Y si no les gusta el chocolate o no pueden comer, ¡no hay problema! podemos poner un chorlito de miel, de leche condensada, poner unas semillas de sésamo por encima, echar trocitos de galleta desmenuzada… Si no tenemos palitos, podemos hacer mini brochetas con palillos o directamente en un plato haciendo un dibujo bonito con los colores de las frutas.

Continuar leyendo

Tomate aliñado, receta tradicional andaluza

Tomate aliñado

Toda la vida he comido tomate aliñado en mi casa. Aunque sea un plato andaluz, aquí siempre lo hemos preparado para acompañar carnes, pescados, tortillas… Y como ensalada central o primer plato en verano.

Además es un plato típico de dieta porque tiene mucha fibra y muy poquitas calorías (sólo 17 por cada tomate). Y para qué te voy a mentir, se prepara en un minuto, así que yo lo preparo cada noche cuando no me apetece hacer la cena (jejejeje) y me sienta de maravilla. 

Continuar leyendo

Ensalada de pasta sin gluten y sin lactosa con vegetales

Ensalada de pasta sin gluten y sin lactosa con vegetales

Siempre se dice que “somos los que comemos” así que he preparado esta ensalada de pasta sin gluten y sin lactosa con vegetales. Una receta que nos ayudará a mantener la piel perfecta durante todos los días de verano.

Entre el sol, el cloro de las piscinas y la sal del mar la piel sufre mucho. Es importante hidratarnos tanto por fuera como por dentro y por eso los ingredientes de esta receta son perfectos para tener una piel de 10.

Continuar leyendo

Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Cookies de chocolate sin gluten y sin leche

Si hay algo que me gusta en esta vida son las cookies de chocolate sin gluten y sin leche (para que me las pueda comer yo) y el chocolate. Pero no cualquier chocolate industrial, me gusta el “chocolate – chocolate”. Ese que sabe a chocolate de verdad y no a plástico o a mantecaza. Por eso para hacer cookies siempre empleo tabletas de chocolate en vez de comprar pepitas. A parte de que aún no he encontrado unas que no tengan trazas de leche, no me saben igual. Sé que es mucho más estético y que queda más bonito ver todas las pepitas de chocolate iguales, pero ya que me pongo a hacer cookies, me gusta hacerlas a mi gusto. 😀

Continuar leyendo

Brownie de Chocolate vegano y sin gluten

Brownie de chocolate vegano y sin gluten

Este brownie de chocolate vegano y sin gluten es súper rico y fácil de hacer ya que no hay ningún orden en concreto para echar los ingredientes en el bol. Además es muy tierno y cremoso y puedes elegir el punto de cocción que más te guste. Yo he horneado durante 30 minutos y el resultado que he obtenido ha sido una masa blandita, esponjosa y a la vez cremosa.

Continuar leyendo